Alex Turcotte

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Affiche du document L'ART DE LA PIZZA

L'ART DE LA PIZZA

Alex Turcotte

2h09min00

  • Cuisine et vins
  • Youscribe plus
  • Livre epub
  • Livre lcp
172 pages. Temps de lecture estimé 2h09min.
La pizza, c’est la vie ! Faire de la pizza maison, c’est facile. Faire une excellente pizza maison, c’est un art… et je suis là pour te le montrer. Depuis longtemps, je cuisine avec le feu. J’ai appris à maîtriser le charbon, à explorer les possibilités du gril et à repousser les limites de la cuisine extérieure. Dans les dernières années, c’est dans le four à pizza que j’ai trouvé un nouveau terrain de jeu. À mes yeux, il n’y a rien de plus rassembleur qu'une pizza, rien de plus satisfaisant que de créer sa propre recette, de pétrir sa pâte, d’expérimenter avec les garnitures et de sortir du four une croûte parfaite, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Je ne suis pas un chef. Je suis un passionné, un autodidacte un peu obsédé et beaucoup trop curieux qui aime partager ce qu’il découvre. Ce livre est le fruit de cette passion et d’une quête infinie de la perfection. Tu y trouveras des recettes pour tous les goûts, des classiques intemporels aux créations plus audacieuses, mais aussi les bases essentielles, des conseils pratiques et des techniques qui font toute la différence. Que tu sois débutant ou déjà accro, tu vas apprendre, t’amuser et, surtout, te régaler. Parce qu’au fond, c’est ça, l’art de la pizza : une passion à partager et une expérience à vivre, une bouchée à la fois.
 Accès libre
Affiche du document Les Confesssions d'un carnivore

Les Confesssions d'un carnivore

Alex Turcotte

  • Cuisine et vins
  • Youscribe plus
  • Livre epub
  • Livre lcp
Qui n’aime pas le barbecue ? Il y a peu de choses qui sont aussi rassembleuses. Dans ce premier livre, je t’invite dans mon univers. Je suis un passionné qui cuisine sur le charbon de bois depuis plus de 20 ans et qui, depuis maintenant 5 ans, s’est donné comme mission de démocratiser l’art de la cuisine à l’extérieur. De cette envie de partage est né Projet BBQ. Tu découvriras dans ce livre plus de 70 recettes incroyables. Du barbecue (beaucoup de barbecue), mais aussi ma vision d’une cuisine différente. Tartares, friture – oui, oui, la vraie friture ! –, cuisine du monde, plancha, cocktails… tout y passe ! Pourquoi Les confessions d’un carnivore Parce que la viande est à l’honneur, mais aussi parce que je te dévoile mes secrets, mes techniques et toute ma passion dans un style qui m’est propre. Bien plus qu’un simple recueil de recettes, ce livre répondra à toutes tes questions concernant le barbecue. Il te guidera pour que tu maîtrises l’art du gril et que tu deviennes à ton tour un véritable Jedi du barbecue. « Ce livre est bien plus qu’un simple recueil de recettes. C’est une invitation à découvrir l’avenir du barbecue québécois et une nouvelle philosophie du gril. » – Bob le Chef
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