Raphaël HAUMONT

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l’université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.<br />

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Affiche du document (G)ASTRONOMIE : DE L'ASSIETTE AUX GALAXIES — (G)ASTRONOMIE : DE L'ASSIETTE AUX GALAXIES
Hervé DOLE
1h10min36
Médias d'information: journalisme et édition
Quel rapport entre gastronomie, astronomie, cuisine innovante,
cosmologie, gâteau au chocolat, expansion de l'univers, bulle de savon,
île flottante, gravitation, vinaigrette et exploration spatiale ? La
science, pardi !
Deux enseignant-chercheurs de l'université Paris-Sud - l'un
physico-chimiste, l'autre astrophysicien - dialoguent et échangent de
manière décontractée et ludique (avec des petites expériences en
direct) autour de grandes questions concernant l'alimentation de
l'humanité, l'origine de l'univers, et l'universalité des lois de la
physique. Entre autres.

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