Catalogue - page 29

Affiche du document What We Talk About When We Talk About Dumplings

What We Talk About When We Talk About Dumplings

1h11min15

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95 pages. Temps de lecture estimé 1h11min.
One of the World's Favorite Foods: Many culinary cultures from around the world have a version of dumplings. Cook What You Read: Readers can try cooking the dumplings featured in the book with easy-to-follow recipes. A Diverse Collection of Food Writing: For fans of food writers with an interest in history, like Michael W. Twitty, Samin Nosrat, and Tamar Adler.What We Talk About When We Talk About Dumplings ToC (tentative) IntroductionKaron Liu (Toronto Star food writer) Culinary History Rick Halpern (historian)Johl Whiteduck Ringuette (Anishnabek chef)Jennifer Jordan (historian)Stuart Sakai (owner, Sakai Bar restaurant)Amy Rosen (cookbook author)Julie van Rosendaal (food writer)Christina Gonzales (freelance writer/editor) Personal History Angela Misri (Walrus online director)Perry King (writer/author)David Buchbinder (musician)Sylvia Putz (freelance writer)Mekhala Chaubal (lawyer)Tatum Taylor Chaubal (heritage planner)Chantal Braganza (editor)Domenica Marchetti (food writer/chef)Arlene Chan (historian)Nam Kiwanuka (The Agenda host)Eric Geringras (TV producer)Miles Morrisseau (reporter/radio producer)Michal Stein (freelance writer) Cultural History Naomi Duguid (cookbook author)Cheryl Thompson (historian/cultural commentator)Navneet Alang (tech-food columnist)Kristen Arnett (novelist)Marie Campbell (literary agent)Matthew Murtagh-Wu (dumpling entrepreneur) ConclusionJohn Lorinc (freelance journalist/editor)  
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Soif de nature !

Nadine Franjus-Adenis

2h40min30

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214 pages. Temps de lecture estimé 2h40min.
La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ? Jusqu'à quel point le vin est-il naturel ? Le paysage s'invite désormais dans le marketing du vin, quelles en sont les conséquences pour le vigneron ?
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La grande cuisine

Véronique Chossat Noblot

1h54min45

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153 pages. Temps de lecture estimé 1h55min.
Qu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derrière cette interrogation se profile un problème nodal pour la science économique contemporaine : la détermination de la notion de qualité. La démarche de cet ouvrage s'articule autour de deux préoccupations majeures : d'une part, spécifier la nature du bien « gastronomie » et par là même des principes présidant à la détermination de sa qualité ; et d'autre part, mettre en évidence les processus de sélection existant en gastronomie
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Futurophagie

Pascal Taranto

2h16min30

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182 pages. Temps de lecture estimé 2h16min.
Nous n'avons pas un rapport froid à la nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de bien plus profond, complexe et sacré qui se construit chaque jour. Les contributeurs , philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné la liberté de travailler sur la perception ou l'interprétation, le désir ou la conscience alimentaire, la passion ou l'expérienciation, la temporalité, la culturalisation, les tendances, l'artification, la théâtralisation, la matière, l'esprit, l'éthique du bien manger comme du sain, qui conceptualisent notre nourriture de demain.
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Affiche du document L'alimentation en France

L'alimentation en France

Hélène Hamana

26min15

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35 pages. Temps de lecture estimé 26min.
Toute vie a besoin de se nourrir pour subsister. Bien qu'une alimentation raffinée ne soit pas nécessaire à sa survie, l'homme n'a cependant cessé de rechercher à améliorer sa nourriture, son apparence tout autant que son goût. Comme le dit Fernand Braudel, le passé explique le présent. C'est dans cette optique que nous tenterons de comprendre d'où viennent certaines coutumes et dans quelle mesure la gastronomie française, citée au patrimoine mondial de l'humanité, est le miroir de son passé.
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Affiche du document Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

Catherine Guillaumond

3h46min30

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302 pages. Temps de lecture estimé 3h46min.
Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.
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Affiche du document Cuisine des îles du Cap-Vert

Cuisine des îles du Cap-Vert

Virginia Vieira Silva

2h48min00

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224 pages. Temps de lecture estimé 2h48min.
Par l'intermédiaire de Virginia Viera Silva, Maman Bibia nous lègue tout son savoir-faire culinaire aux couleurs des Iles du Cap-Vert, lumineuse et savoureuses épicées par l'Afrique voisine et modérées par l'influence portugaise.
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Affiche du document Woman Rule The World Compassion In The World

Woman Rule The World Compassion In The World

Vrnda Devi

1h37min30

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130 pages. Temps de lecture estimé 1h37min.
Yoga sages speak of the three modes of material nature, goodness, passion, and ignorance, and the foods which define each. Those in the modes of passion and ignorance dull themselves with lifeless, processed fare which overwhelms the senses- like meat, fish, eggs, strong spices, and alcohol. Those who seek entry into the mode of goodness, however, understand the value of. consuming organic vegetables, fresh fruits, whole grains, nuts, and, pure, whole non-violent strictly nonfactory farming milk. Vmda examines the negative effects of meat-based fare outlines the benefits of a vegetarian diet and explains how such a diet can help heal, strengthen, and purify the body. Here is everything you need to know about life-giving of simple living and high thinking from one of the world's most celebrated animal rights angels. Vrnda Devi, was a successful vegetarian restauranteur and host of television cooking shows "Vrnda's Kitchen." Her celebrated spiritual master was A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada. Devi was a dedicated animal-rights activist and managed a ten-acre cow protection facility (Goshalla) in New York. Sripad Jagannatha Dasa is her husband.
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Affiche du document Mexican cooking at home

Mexican cooking at home

David Michaels

1h18min00

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104 pages. Temps de lecture estimé 1h18min.
I have created this fun, tasty & easy to follow audio cookbook for anyone out there that wants to dominate their kitchen with Mexican Latino cooking Pablo's kitchen style. So get ready to conquer your kitchen with Pablo's kitchen.
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Smoothie Project

Fran Hesham

21min00

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28 pages. Temps de lecture estimé 21min.
Smoothie Project: The Essential Guide to Green Smoothies. Discover All the Health Benefits Plus Yummy Recipes You Can Try!The usual diet of most people these days is filled with high carbohydrate meals, oily and fatty foods, processed foods, junk food, etc. and this kind of diet wreaks havoc on our health and bodies. It happens slowly but surely and therein lies the problem. People do not feel the impact of their poor choices because the health problems occur much later on. By then, it can be too late to do anything. So you might be wondering, why green smoothies? Your greens are important for good health. greens contain a lot more vitamins and antioxidants than the other vegetables which are called “Phytonutrients”. With a good mix of greens in your smoothies, you will not miss out on any vitamins that your body needs. This audiobook will teach you everything about green smoothies, the benefits, how to prepare one, what are the best vegetables to use and many yummy recipes you can try for you and your family.This audiobook will cover the following topics:- Why Greens- Benefits of Green Smoothies- What are the Best Greens You Should Use- What are Smoothies and How Do You Make One?- Are Smoothies Safe? Common Mistakes to Avoid- Healthy and Yummy Smoothie Recipes- Making Smoothies a Part of Your Life- And Many more!Green smoothies are a massive shortcut to excellent health & vitality. If you want to learn more, scroll up and click “add to cart” now!
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Craft of Coffee

Rylee Zimmer

09min45

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13 pages. Temps de lecture estimé 10min.
Craft of Coffee: Learn All About the Benefits of Coffee and Tips on How to Prepare a Great Cup of JoeLet's face it. Most of us are bleary eyed, stumbling about with feet dragging when we first wake up in the morning. Yet, when that delightfully rich, and oh so tantalizing coffee aroma tickles our nostrils we schlep, yawning and stretching in its direction. Not only is the smell of coffee a great eye opener, recent studies show that consuming up to three 8-ounce cups of coffee a day actually has proven health benefits. In this audiobook, you will learn about the craft of making a good cup of coffee. You will learn the steps and different aspects that go into an amazing cup of coffee. This audiobook will cover the following topics:- Health Benefits of Coffee- Meet the Beans- Coffee Grinding- Facts and Trivia About Coffee- How to Make a Really Good Cup of Coffee- Frothing for Newbies- Cappuccino vs Latte- How to Brew Cappuccino- Tips for Making Iced Coffee- How to Clean Your Coffee and Espresso Machines - Top Tips- And many more!Learning to make a really good cup of coffee at home is an art. If you want to learn more, scroll up and click “add to cart” now!
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Affiche du document Beyond Coffee Bundle, 2 in 1 Bundle:

Beyond Coffee Bundle, 2 in 1 Bundle:

Oliver Dallas

17min15

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23 pages. Temps de lecture estimé 17min.
Beyond Coffee Bundle, 2 in 1 Bundle: Craft of Coffee and World Atlas of CoffeeLet's face it. Most of us are bleary eyed, stumbling about with feet dragging when we first wake up in the morning. Yet, when that delightfully rich, and oh so tantalizing coffee aroma tickles our nostrils we schlep, yawning and stretching in its direction. Not only is the smell of coffee a great eye opener, recent studies show that consuming up to three 8-ounce cups of coffee a day actually has proven health benefits. If you’re a serious coffee lover and want to be a connoisseur of the true rich flavor that coffee offers in its finest form, or if you love making or tasting delicious desserts accented by the taste of fine coffee, then this audiobook is definitely for you. In this bundle, you will learn about the craft of making a good cup of coffee. You will learn the steps and different aspects that go into an amazing cup of coffee. It will teach you different recipes you can try that will truly satisfy the coffee love in you. No matter your taste and preference for coffee, you will surely find coffee recipes here that would suit your taste buds. This 2 in 1 bundle includes the following audiobooks:1. Craft of Coffee: Learn All About the Benefits of Coffee and Tips on How to Prepare a Great Cup of Joe2. World Atlas of Coffee: The Comprehensive Guide on Coffee Recipes, Specialty Coffee, Coffee Desserts and More!When we wake up, coffee is usually the first thing we drink in the morning. Most of us are not truly awake yet unless we’ve had a cup of coffee. If you want to learn more, download your copy of Beyond Coffee Bundle today!
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Affiche du document World Atlas of Coffee

World Atlas of Coffee

Oliver Dallas

12min45

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17 pages. Temps de lecture estimé 13min.
World Atlas of Coffee: The Comprehensive Guide on Coffee Recipes, Specialty Coffee, Coffee Desserts and More!When we wake up, coffee is usually the first thing we drink in the morning. Most of us are not truly awake yet unless we’ve had a cup of coffee. If you’re a serious coffee lover and want to be a connoisseur of the true rich flavor that coffee offers in its finest form, or if you love making or tasting delicious desserts accented by the taste of fine coffee, then this audiobook is definitely for you. This audiobook will teach you different recipes you can try that will truly satisfy the coffee love in you. No matter your taste and preference for coffee, you will surely find coffee recipes here that would suit your taste buds. This audiobook will cover the following topics:- Welcome to the World of Coffee Lovers- Common Kitchen Conversions- Specialty Coffee- Hot Coffee Recipes- Cold Coffee Recipe- Lattes- Alcoholic Coffee Recipes- Coffee Desserts- Coffee Cake Recipes- And more!If you are a coffee drinker and lover, and are looking to perfect the coffee youdrink, this audiobook is for you. Scroll up and click “add to cart” now!
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Affiche du document Les mondes du vin

Les mondes du vin

Philippe Chaudat

3h14min15

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259 pages. Temps de lecture estimé 3h14min.
Comment les vignerons fabriquent-ils leurs vins à l'abri des murs de leurs cuveries? Qu'est-ce qu'un vin technique, un vin de terroir ? Pourquoi parler de vins "authentiques" ? Comment les vignerons et les hypermarchés mettent-ils en scène le vin qu'ils vendent ? Quelles incidences peut avoir la mondialisation ? Ce livre répond à ces questions et s'adresse à tous ceux qui aiment le vin, les vignerons et l'ethnologie.
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Affiche du document Winter's Finest

Winter's Finest

Cassandra Loignon

2h46min30

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222 pages. Temps de lecture estimé 2h46min.
After the unexpected success of the three volumes of my S Simply Chic books, I now invite you to explore other exquisite, chic and accessible flflavours, but in a brand new formula. In this fifirst book of a four-part series celebrating the seasons, I celebrate winter! For the occasion, I’m offffering you gourmet and comforting recipes made with ingredients that are easy to fifind at this time of year. You will also fifind my ideas for themed menus to highlight the holidays that are on the calendar during this colder season, namely Christmas and Valentine’s Day. A total of 85 savory and sweet recipes are grouped in sections: appetizers, bites for entertaining festive cocktails, main courses, Christmas cookies, desserts for entertaining, side dishes, soups and salads as well as pastas and sandwiches. Inspired by the people around me and by requests from my Instagram followers, I created original recipes and perfected and reinvented classics that are like a balm for the soul. As an added bonus, I’m revealing my secrets for a successful reception, including my methods for table settings worthy of a fifine restaurant. All this, with a focus on simplicity, in the same spirit as my previous books. Want to impress your guests in a simply chic way? Discover perfect recipes to celebrate any occasion or to comfort you during the cold season!
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Affiche du document Desserts « WOW » ! : 75 recettes trop le fun à cuisiner avec les enfants

Desserts « WOW » ! : 75 recettes trop le fun à cuisiner avec les enfants

Caroline Savard

2h18min45

  • Cuisine et vins
  • Livre epub
  • Livre lcp
185 pages. Temps de lecture estimé 2h19min.
Comme dans mon premier livre Recettes parfaites pour enfants un peu (beaucoup) difficiles, je vous invite à mettre de la magie dans votre vie, mais en version 100 % desserts ! Après tout, les desserts, c’est beau, c’est coloré, c’est ludique et ça fait toujours plaisir aux petits (et aux très grands aussi !). Vous n’avez pas de compétences en pâtisserie ? Pas de problème ! Ce livre est un pratique répertoire de bases faciles à préparer que vous pourrez agrémenter selon votre créativité. Avec Desserts « WOW », je vous invite à faire la cuisine en famille avec une panoplie de recettes super le fun à préparer. Vous y trouverez des recettes de muffins, de biscuits, de beignes, de gâteries glacées, de gâteaux, de desserts fruités et de belles idées sucrées pour garnir vos boîtes à lunch. Je vous présente aussi tous mes petits trucs pour réussir des biscuits parfaits, des idées de swaps d’ingrédients, des suggestions santé pour bonifier vos desserts, des solutions antigaspi et un pratique petit guide de congélation. Axé sur le plaisir de cuisiner, de partager et, surtout, de déguster des desserts « WOW », ce livre regroupe des recettes simples et pratiques qui, je l’espère, vous feront sourire ! À go, sortez vos tabliers, invitez vos mini-cuistots à mettre la main à la pâte et propagez le bonheur, un dessert à la fois !
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Affiche du document Simply chic 3 : For the Pleasure of Cooking

Simply chic 3 : For the Pleasure of Cooking

Cassandra Loignon

3h00min00

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  • Livre epub
  • Livre lcp
240 pages. Temps de lecture estimé 3h00min.
I don’t think I’ll ever recover from a all the love and confifidence that has been shown to me since the publication of the fifirst volume of Simply Chic. I am truly privileged to share my passion, and especially grateful that people continue to be so enthusiastic about my creations! With this third volume, and true to its title, my objective hasn’t changed. It was and is still to allow you to discover recipes that are worthy of restaurants, but that are simple and accessible to all. You will mostly fifind recipes that I have created in response to the requests of my entourage and those who follow me: such as a Buddha bowl, Buffffalo squash risotto, fried burrata, tagliatelle with a pancetta cream sauce, General Tao tacos, tuna steak, steak and mango salsa, and much, much more! And as I love a challeng —I’ve included in this volume three new sections: one dedicated to lunches, another to snacks and fifinally, one dedicated to Saturday night meals. For this one, I gave myself “carte blanche” and dared more elaborate recipes; Beef Wellington, rack of lamb, fresh pasta… those who wish to learn new techniques or impress their guests on special occasions will be served! I have also become interested in healthy foods and the benefifits they provide. However, this is not a health recipe book: gourmet foods are still in the spotlight, but I made sure to make more conscious choices. I also feature the virtues of certain foods, in addition to some of my tips for optimizing your meal preparation. Now that the table is set, it’s time to please your palate with simplicity, but with a great big dash of chic!
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Affiche du document Alimentation et politique aux Etats-Unis

Alimentation et politique aux Etats-Unis

2h59min15

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239 pages. Temps de lecture estimé 2h59min.
L'alimentation n'échappe pas au processus de politisation aux États-Unis. En témoignent les débats récurrents autour du rôle des géants agro-alimentaires dans l'« épidémie » d'obésité, l'émergence de systèmes alimentaires alternatifs ainsi que la popularité croissante de nouvelles habitudes de consommation telles que le végétarisme ou le choix d'ingrédients biologiques, équitables, labellisés. Les six contributions de ce numéro explorent les différentes échelles auxquelles les questions alimentaires se posent outre-Atlantique, de l'individu rejetant les normes nutritionnelles dominantes par le biais d'une mise en scène de son « corps mangeant » sur les réseaux sociaux à l'échelon fédéral auquel se négocie le montant de l'aide alimentaire, en passant par l'échelon communautaire des fermiers Dinés revendiquant une forme de décolonisation agricole en territoire navajo. La conclusion de cette réflexion collective est sans ambiguïté : que ce soit dans les instances politiques traditionnelles (assemblées législatives, agences fédérales, ministères), dans l'arène médiatique ou dans la sphère familiale, la nourriture est plus que jamais vue comme centrale dans la construction d'une société états-unienne plus juste et plus inclusive.
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Affiche du document L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons

L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons

Etienne Chauvin

1h20min15

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  • Livre epub
  • Livre lcp
107 pages. Temps de lecture estimé 1h20min.
Depuis les années soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes sont apparues. Le gouvernement met à disposition du corps enseignant des outils pour promouvoir l'égalité filles-garçons dès l'école primaire. L'enseignement hôtelier fait l'objet de peu d'études scientifiques concernant l'égalité des sexes. Aussi, cet ouvrage se penche sur la promotion de l'égalité filles-garçons dans l'enseignement professionnel hôtelier. Une étude empirique composée de volets qualitatif et quantitatif précède la rencontre de différents personnels de l'Éducation nationale. La demande de formations et d'informations sur le sujet étant grandissante, un vade-mecum pour favoriser la promotion de l'égalité filles-garçons est proposé en conclusion de ce livre.
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Affiche du document Hérédités alimentaires et identité gastronomique

Hérédités alimentaires et identité gastronomique

Kilien Stengel

1h32min15

  • Cuisine et vins
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123 pages. Temps de lecture estimé 1h32min.
L'homme est un être mangeur et cette situation est pour lui à la fois naturelle et sociale. Mais le dessin alimentaire, que votre héritage familial vous a légué, est-il celui qui vous convient ? La généalogie est une clé de voûte de l'identité et l'alimentation en est le ciment. Cet ouvrage vous propose d'explorer votre potentiel d'équilibre de vie et de plaisir par le prisme de la table.
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