Catalogue - page 32

Affiche du document The Pie Cookbook

The Pie Cookbook

Williams Sonoma Test Kitchen

1h19min30

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106 pages. Temps de lecture estimé 1h19min.
Packed with over 35 recipes for sweet and savory pies, there’s something for everyone in this compact yet comprehensive cookbook. Pies: Delicious Fruit, Special, & Savory Treats teaches home bakers how to make decadent and delicious treats. Mouthwatering photography, an illustrated how-to section on piecrusts, and tips and tricks for perfect baking round out this essential title for pie lovers. Whether you’re an avid baker or just looking for a rainy day activity, the experts at the Williams-Sonoma Test Kitchen have you covered. Inside this inspiring volume, you'll find over 35 recipes for sweet and savory pies, as well as recipes for different types of piecrusts. Step-by-step photography and instructions illustrate how to make different types of decorative crusts, from fluted to braided to a modern lattice design.
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Affiche du document Little Treats Cookies

Little Treats Cookies

Elinor Klivans

1h25min30

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114 pages. Temps de lecture estimé 1h25min.
f you’re after the perfect cookie—whether gooey chocolate chip, thin and crispy oatmeal raisin, or classic French macaroon—this artfully curated collection of recipes delivers satisfaction on every page. The recipes are organized by type, including options for drop, shaped, piped, and rolled and cut cookies. You’ll also find fantastic brownies and bars, from tart key lime squares and raspberry-almond linzer bars to blondies glazed with caramel and decadent brownies topped with chocolate frosting. A primer on mixing doughs and batters, expert baking tips, and suggestions for serving and shipping baked goods round out this delectable collection that will appeal to cookie lovers everywhere.
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Affiche du document Little Treats Donuts

Little Treats Donuts

Elinor Klivans

1h25min30

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114 pages. Temps de lecture estimé 1h25min.
Whether you prefer your donuts glazed, chocolate dipped, dusted with cinnamon, sprinkled with toasted coconut, or filled with jelly, you’ll find the perfect treat in this delectable collection. From everyday treats to special-occasion creations, the recipes include classics like vanilla-glazed, cider, and jelly-filled donuts as well as contemporary flavors such as pistachio-orange, baked chery streusel, and maple-bacon donuts, and speciality from around the world including beignets and bombolini. In addition to these mouthwatering recipes, which are accompanied by gorgeous illustrations, you’ll find a primer on dough types, tools, and techniques—rolling, cutting, and deep-frying— that will guarantee success when making donuts at home.
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Affiche du document The Slow Cooker Cookbook

The Slow Cooker Cookbook

The Williams Sonoma Test Kitchen

43min30

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58 pages. Temps de lecture estimé 43min.
It’s no secret why busy home cooks have been devoted to their slow cookers for years; these devices are ever-reliable for making easy and delicious dinners with minimal hands-on time. Whether you have just a few minutes in the morning or a small chunk of time after work to think about dinner, this book has you covered with plenty of ideas to get food to the table seamlessly. Within these pages, you’ll find that slow cooking not only takes a lot of the work out of cooking, but there are also many other benefits to cooking this way. Slow cooking increases the flavor of dishes, reduces the amount of cooking appliances to wash, and because you do not need to keep a constant eye on cooking, it frees you up to do other things while the meal nearly prepares itself. Discover tips and tricks for making the most of your device, advice on cleaning and storing, and so much more. You’ll find over 20 recipes developed with your busy schedule in mind, such as Pork Belly Ramen and Five-Spice Short Ribs, plus vegetarian options, like Ratatouille with Balsamic & Pine Nuts, and Eggplant & Cauliflower Lasagne. Your slow cooker can even make dessert! Check out the decadent Fudge Brownie Cake with Toasted Hazelnuts and Pear Cornmeal Cake. You’ll find these recipes and more, including a mix of healthy and indulgent, for making the most of your slow cooker.
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Initiation au design culinaire

Sonia Verguet

1h37min30

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130 pages. Temps de lecture estimé 1h37min.
Initiez-vous à cette branche encore trop méconnue du design à travers le travail du designer Sonia Verguet, qui présente dans cet ouvrage 20 projets réalisés pour des musées, galeries, salons, pâtisseries... Vous découvrirez que le design culinaire peut apporter du sens à vos repas en plus du goût ! Pour le prouver, ces projets se prolongent par 20 petits ateliers pratiques, qui vous expliqueront comment fabriquer des napperons en sucre (plus utiles que des napperons en coton), un jeu d'assemblage comestible (qui a dit qu'on ne pouvait pas jouer en mangeant ?), ou encore du papier bulle en gelée de coco (vive les trompe-l'oeil pour surprendre). Que ce soit pour un anniversaire, un goûter d'enfants, un cocktail ou même un dîner intime, il y a mille et une manières d'ajouter une touche de design culinaire à votre quotidien, même si l'on n'est pas designer professionnel. Alors lancez-vous ! Le goût de la musique Un jeu qui se mange Destroy destress Prendre goût aux mots Une leçon très digeste La forme des saveurs A taaable ! Archisserie et pâtitecture Encore un peu de parquet ? Pas à pas ...
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Je mange Veggie

Ona Maiocco

1h27min00

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116 pages. Temps de lecture estimé 1h27min.
Manger veggie, c'est bon pour votre santé, pour la planète et pour les animaux ! Le régime végétarien est considéré à tort comme une privation, alors qu'il est une formidable occasion de diversifier son alimentation. En plus, il est excellent pour la santé : c'est scientifiquement prouvé ! Ôna Maiocco, spécialiste de la cuisine bio et végétale gourmande, vous propose un guide pratique et pédagogique. Elle y aborde les nombreuses questions touchant au contenu de l'assiette veggie. Découvrez les fondements et les bienfaits du végétarisme. Suivez une méthode simple pour devenir végétarien à votre rythme. Adoptez les ingrédients phares de la cuisine veggie bio et naturelle. Apprenez à bien manger végétarien en couple, en famille ou au travail ! Osez franchir le pas d'une alimentation plus saine. Vous verrez comme il est facile et apaisant de devenir végétarien... en toute gourmandise ! 100 recettes en bonus ! Pourquoi manger veggie Des raisons et des veggies Veggie et santé Mon coming out Vous aussi, changez vos habitudes alimentaires La méthode "Je mange veggie" Que dois-je manger ? Veggie avec mes proches Bien manger veggie à l'extérieur Mes recettes et astuces veggie Mes recettes veggie favorites Comme avant ! Veggie rapide et facile Plats de fête Petit déj veg Un monde de douceurs Veggie sans gluten Cuisiner beau, cuisiner original Idées en stock
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Affiche du document Epices, aromates, condiments et herbes aromatiques

Epices, aromates, condiments et herbes aromatiques

Patricia Bargis

1h09min45

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93 pages. Temps de lecture estimé 1h10min.
La santé est dans l'assiette ! Vous avez des problèmes digestifs ? Vous faites un régime sans sel ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner avec les épices qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque épice, aromate, condiment et herbe aromatique, retrouvez de façon laire et pratique : ses bienfaits santé, un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles, des recettes faciles et savoureuses. Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée ! Mode d'emploi Introduction Ail Aneth Anis vert Basilic Cannelle Câpre Cardamome verte Carvi Cerfeuil Ciboulette Clou de girofle Coriandre Cornichon Cumin Curcuma Curry Echalote Estragon Genièvre Gingembre Laurier-sauce Marjolaine Menthe douce Moutarde Noix de muscade Oignon Olive Origan Paprika Pavot somnifère Persil Piment Poivre Réglisse Romarin Safran Sarriette de montagne Sauge Sel Tamarin Thym commun Vanille Lexique des bienfaits santé Index Sources des tables de composition nutritionnelle des aliments
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Fruits

Patricia Bargis

2h00min45

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161 pages. Temps de lecture estimé 2h1min.
La santé est dans l'assiette ! Vous manquez de vitamine C ou de fer ? Vous surveillez votre diabète ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les fruits qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque fruit, retrouvez de façon claire et pratique : ses bienfaits santé et sa saisonnalité, un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles, des recettes faciles et savoureuses. Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée ! Mode d'emploi Introduction Abricot Airelle rouge Amande douce Ananas Anone Arachide Arbouse Avocat Banane douce Banane plantain Calendrier des fruits et légumes de saison (production française) Lexique des bienfaits santé Index Sources des tables de composition nutritionnelle des aliments
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Affiche du document Légumes et légumineuses

Légumes et légumineuses

Patricia Bargis

1h38min15

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131 pages. Temps de lecture estimé 1h38min.
La santé est dans l'assiette ! Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez les aliments riches en fibres ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les légumes qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque légume et légumineuse, retrouvez de façon claire et pratique : ses bienfaits santé et sa saisonnalité, un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles, des recettes faciles et savoureuses. Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée ! Mode d'emploi Introduction Artichaut Asperge Aubergine Azuki Bambou Betterave rouge Blette Brocoli Cardon Carotte Céleri branche Céleri-rave Chayotte Chou Chou-fleur Concombre Courge Courgette Cresson Crosne Endive Epinard Fenouil Fève Gombo Graines germées Haricot Igname Lentille Manioc Mesclun Navet Oseille Panais Patate douce Pâtisson Poireau Pois Poivron Pomme de terre Potimarron Potiron Radis Salade Salsifis et scorsonère Soja Taro Tomate Topinambour Calendrier des légumes de saison (production française) Lexique des bienfaits santé Index Sources des tables de composition nutritionnelle
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Art of Tea

5h25min30

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434 pages. Temps de lecture estimé 5h25min.
Have you ever wished the world would just stop for a minute? What if it could? As a teenager, Steve Schwartz lived in 24/7 survival mode, going hungry whenever he couldn’t find enough work to pay for a school lunch. At the age of eighteen, he nursed his dying mother through the final stages of terminal cancer. His mother’s death launched him on a journey to the far reaches of the world, where he discovered a passion for the ancient, calming rituals of tea. Fascinated by the craft, he voyaged with sages and tea gurus around the globe, sourcing in far-flung fields and developing award-winning blends along the way, turning that passion into world-renowned teas. Join Steve, the founder of Art of Tea, as he reveals the surprising true story behind its international success. Learn how he grew a tiny tea concept into partnerships with brands like Wolfgang Puck, Caesars Palace, Disney, and Vera Wang, all through the timeless ritual of tea itself—and its mysterious ability to carve small pockets of peace into modern life.
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The Ice Creamery Cookbook

Shelly Kaldunski

1h25min30

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114 pages. Temps de lecture estimé 1h25min.
Served in a bowl or cone, sandwiched between two cookies, or whirled into a refreshing shake, homemade ice cream, gelato, frozen yogurt, sorbet, granita, and others are always welcome treats. The recipes inside will please ice cream–lovers of all ages. The first chapter covers the basics: tempting recipes for homespun delights. The next chapter offers easy recipes for homemade accompaniments, such as cones, cookies, sauces, and toppings to enhance your chilly treats. The book concludes with a tempting selection of composed desserts, from soda fountain–style milkshakes to crowd-pleasing ice cream sandwiches, to kid-friendly sundaes using the recipes from the earlier chapters or, for the busy cook, purchased components from the store. With this beautifully photographed book as your inspiration, you can make frozen confections that will have everyone screaming for more!
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Affiche du document The Art of Blending

The Art of Blending

Tori Ritchie

1h13min30

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98 pages. Temps de lecture estimé 1h13min.
These efficient and easy recipes yield great results with minimal effort and maximum nutrition. Start your day off right with a Perfect Green Smoothie or puffed oven pancakes with Peaches, liven up lunch with Avocado Gazpacho with Spicy Bread Crumbs or a trio of Mediterranean dips with flatbread, enjoy a decadent dinner of Meatballs in a tomato-cream sauce or grilled lamb chops with Chimichurri, and top it all off with a silken chocolate mousse or tiramisu semifreddo It’s so much more than just a smoothie-maker! A pro-blender is several appliances in one: blender, food processor, ice cream machine, electric beaters and stove to name a few. The ease of piling ingredients atop one another will also help you cut down on prep time. Don’t waste time straining puréed mixtures; instead preserve the maximum nutrients from the raw ingredients. Preparing recipes in a professional blender has never been easier. Stop underutilizing your Vitamix® machine and start serving up some delicious meals!
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Affiche du document Flavour with Benefits: France

Flavour with Benefits: France

Cathy Connally Charley Best

1h54min00

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152 pages. Temps de lecture estimé 1h54min.
Flavour with Benefits: France will inspire you to plan the trip of your dreams and indulge in flavours that deliver a pleasant surprise. Would you love to escape on a romantic journey? Your ticket is between the covers of the stunning Flavour with Benefits: France. Now more than ever, we yearn to travel again. The descriptions of the French countryside will inspire you to book your next trip. Co-author Cathy Connally narrates this heartwarming book. Hear stories about intrepid women while traveling on a whimsical circuitous trip through France. Learn about a five-year-old girl and how an artichoke was prescribed for an ailment rather than a pill. Hear about courageous men and women who sacrificed so their families could be safe. Be impressed with the women who built the champagne industry in France but could not vote. Learn about healthier takes on iconic French foods while hearing about flavours and benefits of each recipe. Visit the gastronomic capital of France, Lyon and the women who invented this cuisine and achieved three Michelin stars. Vicariously sail the sea near Cassis and visit Provence and Marseille, the second largest city. Wander the ancient streets of Arles and get lost in its meandering alleyways. Visit castles and take in expansive views. Co-authors, Cathy Connally and Charley Best, are obsessed with developing new approaches to iconic flavours served with a side-dish of travel. Flavour with Benefits: France is the first book in the series. www.flavourwithbenefits.com Instagram @flavourwithbenefitsFlavour with Benefits: France is a finalist in the 2021 Foreword Indies Book Awards in Travel. https://www.forewordreviews.com/awards/books/flavour-with-benefits-france/
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The Simple Way to Becoming a Vegan

Anastasia Truman

1h40min30

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134 pages. Temps de lecture estimé 1h40min.
Congratulations on purchasing The Simple Way to Becoming a Vegan, and thank you for doing so.The following chapters will provide a three-month plan for becoming a dietary vegan, as well as how to live more sustainably. In other chapters, you will learn what it means to be and how you can become fully vegan, meaning excluding any product made from animals or that somehow exploits animals, many of which are non-dietary.By the end of this book, you will not think of becoming vegan as depriving yourself of anything. Instead, you will find many wonderful new things to add to your life. You will also contribute to the health of the entire planet. You may use this book however it suits you: as a research guide to learn more about vegan products, as a gift to give to a friend who is exploring a vegan lifestyle, or to create a daily food guide and short- and long-term vegan living goals. Consult with your regular doctor before implementing any new dietary changes in your life. Exposing yourself to new foods your body is not used to and cutting out foods your body is used to will likely have some sort of impact, whether it be gained or lost energy, gained or lost weight, improved or more troubled digestion. It depends on each person individually. There are plenty of books on this subject on the market, so thanks again for choosing this one! Every effort was made to ensure it is full of as much useful information as possible. Please enjoy!
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Affiche du document Passion BBQ : 80 recettes du Maître Fumeur

Passion BBQ : 80 recettes du Maître Fumeur

Micael Béliveau

2h48min45

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225 pages. Temps de lecture estimé 2h49min.
Parfums fumés, pièces de viande juteuses et grillées, rassemblements festifs sur la terrasse… La cuisson sur le barbecue rime avec festins dégustés en bonne compagnie ! Après le succès de ses deux livres de recettes consacrés au fumage et en raison de la forte demande de sa communauté Web, le Maître Fumeur et spécialiste de la cuisson sur le barbecue Micael Béliveau présente maintenant une bible pour maîtriser l’art de la cuisson sur le gril. En plus des sections mettant en vedette des protéines populaires (volaille, boeuf, veau, agneau, porc, poissons et fruits de mer), des entrées et des tapas, des accompagnements ainsi que des sauces et des marinades, le pro du barbecue vous réserve une section complète regroupant ses musts ! Vous êtes novice dans l’univers du gril ? Vous aimeriez perfectionner ce mode de cuisson ? Vous cherchez des recettes à succès pour le barbecue ? Peu importe votre visée ou votre niveau de connaissances, ce livre couvre tout ce qu’il faut savoir sur le barbecue : des types de barbecue offerts sur le marché aux combustibles, en passant par l’utilisation d’un thermomètre à cuisson, l’entretien de votre appareil et la cuisson des aliments, tout y est ! Après avoir passé en revue les différents conseils de Micael et les techniques qu’il propose, vous détiendrez tous les secrets de la cuisson sur le barbecue. Aussi bien dire que vous serez outillé pour réaliser les 80 recettes présentées dans ce livre… tel un véritable maître du gril ! À vos barbecues !
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Affiche du document Soupers vraiment trop faciles! : 125 nouvelles recettes si simples… et aimées de toute la famille !

Soupers vraiment trop faciles! : 125 nouvelles recettes si simples… et aimées de toute la famille !

Pratico Édition Pratico Édition

5h16min30

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422 pages. Temps de lecture estimé 5h16min.
Bien des familles doivent composer avec le manque de temps et le stress de la préparation des repas. Dans ce contexte, la tentation de se tourner vers des plats prêts à manger ou de jeter son dévolu sur du resto peut être grande. Pourtant, on gagne à miser sur la cuisine maison pour s’assurer que toute la famille mange des repas équilibrés ! Pour vous aider à relever ce défi quotidien et à diminuer votre charge mentale, 5 ingrédients, 15 minutes vous propose une formule qui a fait ses preuves auprès des familles. Au menu : 125 nouvelles recettes ultra-simples à concocter avec un minimum d’ingrédients pour mettre fin au casse-tête des repas – soit l’équivalent de quatre mois de soupers avec de nombreux accompagnements ! En bonus, on dévoile des trucs pour gagner du temps en cuisine et pour rendre le moment de la préparation des repas plus agréable pour vous. En d’autres mots, ce livre est la bible des soupers simples, savoureux et aimés de toute la maisonnée. Fini les « j’aime pas ça ! » autour de la table !
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Affiche du document Gastronomie et communication

Gastronomie et communication

1h56min15

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155 pages. Temps de lecture estimé 1h56min.
Les mondes de la gastronomie font aujourd'hui face à de profondes mutations, liées au renouvellement des générations, à l'éclectisme des profils de chefs, tout autant qu'à la prise de conscience écologique et environnementale. Dans ce contexte, chefs et restaurants n'ignorent plus la part communicationnelle de leur métier. Ce numéro de la revue MEI, intitulé « Gastronomie et communication », met en évidence les tensions et continuités à l'œuvre dans les stratégies communicationnelles et médiatiques des acteurs. Sont étudiées tour à tour la construction par les chefs de leur image publique, la multiplication des manifestes culinaires et la montée des postures d'engagement éco-responsable, ou encore la transformation en cours des manières de signifier le « luxe » en gastronomie. La communication des entreprises liées à la gastronomie se transforme, et son déploiement sur di?férents supports fait l'intérêt des contributions de ce numéro.
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Affiche du document Les essentiels de Léonille : 50 recettes « wahou »

Les essentiels de Léonille : 50 recettes « wahou »

Léonille Wallon

1h29min15

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119 pages. Temps de lecture estimé 1h29min.
Dans ce livre de recettes, Léonille Wallon vous propose un moment de partage de goûts, de saveurs, de savoir-faire pour votre plaisir gustatif et celui de vos proches. Elle a sélectionné un condensé de ses recettes préférées. Elles sont simples à réaliser pour une cuisine au quotidien ou pour recevoir. Quelques ingrédients, de la bonne humeur et le goût du partage suffiront pour satisfaire vos papilles. Au fil des pages, ces 50 recettes pourront vous accompagner du petit déjeuner ou brunch, au déjeuner, goûter, puis au diner : 25 recettes sucrées pour un petit déjeuner, un brunch ou un dessert et 25 recettes salées pour un petit déjeuner, un brunch, une entrée et un plat. L’approche de Léonille Wallon est à la fois ludique et pédagogique. A chaque recette correspond une illustration photographique avec liste des ingrédients, préparation étape par étape, et un petit plus : l’astuce du chef. La lecture de cet ouvrage va vous plonger dans les délices de la réalisation culinaire.
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Affiche du document Cooking with Chef Silvio

Cooking with Chef Silvio

Silvio Suppa

1h48min00

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144 pages. Temps de lecture estimé 1h48min.
A guided tour of the cuisine, culture, and rich culinary history of the Campania region of Italy.A guided tour of the cuisine, culture, and rich culinary history of the Campania region of Italy.Join Anthony Riccio and Chef Silvio Suppa for a guided tour of the rich culinary history of southern Italy. Known to the Romans as Campania felix, or "fertile countryside," Chef Silvio's home region of Campania is blessed with rich volcanic soil and warm sea breezes, which has resulted in an exuberant and varied cuisine that draws not only on the region's abundant fresh vegetables and herbs but also centuries of Roman, Arab, Spanish, and French influence. From traditional favorites like eggplant parmiggiana and pasta e fasul to family recipes like Aunt Irma's stuffed peppers and Maria Suppa's zabaglione, Cooking with Chef Silvio offers hearty and heartwarming fare as well as the stories behind the food, a cultural and social history of a region as told through its cuisine.Preface Introduction La Bellezza di Sant’ Agata de’ Goti 1. Campanian Cuisine through the Ages 2. Miseria and Nobiltà: A Tale of Two Kitchens 3. ’A Nonna’s Apprentice 4. My First Dishes 5. ’A Marenna on the Farm 6. Il Pranzo on the Farm 7. La Cena on the Farm 8. Shepherd Dishes 9. Holiday Dishes 10. Making Bread with ’a Nonna 11. Family Recipes: ’Zi Irma and ’Zi Giuannina 12. Recipes from Campania: Chef Francesco Spagnuolo and Chef Carlo Russo 13. La Raccolta 14. Sunday Dishes on the Farm 15. Olive Picking in the Hills 16. Home Remedies 17. Leaving for America Bibliography List of Photographs Index
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Affiche du document Over a Barrel

Over a Barrel

Thomas Pellechia

2h10min30

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174 pages. Temps de lecture estimé 2h10min.
Finalist for the 2015 ForeWord INDIEFAB Book of the Year Award in the Regional CategoryIn 1880, Walter Stephen Taylor, a cooper's son, started a commercial grape juice company in New York's Finger Lakes region. Two years later, wine production was added, and by the 1920s, the Taylor Wine Company was firmly established. Walter Taylor's three sons carefully guided the company through Prohibition and beyond, making it the most important winery in the Northeast and profoundly affecting the people and community of Hammondsport, where the company was headquartered.In the 1960s, the Taylor family took the company public. Ranked sixth in domestic wine production and ripe for corporate takeover, the company was sold to Coca-Cola in 1977. Three more changes of corporate ownership followed until, in 1995, this once-dynamic and important wine producer was obliterated, tearing apart the local economy and changing a way of life that had lasted for nearly a century.Drawing on archival research as well as interviews with many of the principal players, Thomas Pellechia skillfully traces the economic dynamism of the Finger Lakes wine region, the passion and ingenuity of the Taylor family, and the shortsighted corporate takeover scenario that took down a once-proud American family company. In addition to providing important lessons for business innovators, Over a Barrel is a cautionary tale for a wine region that is repeating its formative history.Acknowledgments Prologue 1. Arrivals 2. War and Prohibition 3. Rebirth 4. The Rise 5. The Competition 6. Successful Choices photo gallery follows page 98 7. Expansion 8. Offspring 9. Trouble Ahead 10. The Big Leagues 11. Fraying 12. Unraveling 13. The Fall Epilogue References Index
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