Catalogue - page 8

Affiche du document Explorez, naviguez et mangez bien

Explorez, naviguez et mangez bien

Serge Chiarovano

1h57min45

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157 pages. Temps de lecture estimé 1h58min.
Embarquez pour un périple fascinant où l’aventure des grands explorateurs maritimes se mêle aux délices de la cuisine mondiale. Chaque chapitre de cet ouvrage vous transporte dans le sillage de ces aventuriers des mers, dévoilant des récits passionnants et des anecdotes captivantes sur leurs expéditions. En parallèle, découvrez une sélection de recettes authentiques issues des terres lointaines explorées. Des épices envoûtantes de l’Inde aux plats robustes de l’Europe du Nord, chaque recette est une invitation à un festin culturel.Laissez-vous séduire par la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique mondial et goûtez aux mets qui ont nourri l’esprit d’aventure de ces héros des mers. Un voyage sensoriel unique où l’histoire et la gastronomie se rencontrent pour éveiller vos sens et nourrir votre imagination.
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Affiche du document Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer

Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer

42min00

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56 pages. Temps de lecture estimé 42min.
Connaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).
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To Kneel and Kiss the Earth

L.R. Heartsong

6h23min15

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511 pages. Temps de lecture estimé 6h23min.
For nearly five years, the Soul Artist Journal, a weekly e-column/blog by healer, chef, and author L.R. Heartsong, explored the art of living a meaningfully connected existence, celebrating "a life for the senses." Though the posts were diverse, the underlying theme was always, how do we nourish the soul?TO KNEEL AND KISS THE EARTH is the first compilation volume in an anthology, a gathering of posts selected from the archives and twenty-plus categories, spanning the Journal's arc of existence. Easily accessible, these heart-full and eloquent writings – including recipes – deliver inspiration for one's daily journey.Fans and subscribers of the Soul Artist Journal, as well as new readers discovering Heartsong's award-winning work, will delight in this freshly updated, second edition (2024) and audiobook. Narrated by the author, here is a unique offering of lyrical prose in praise of nature, food, soul, and intimate relationship with Earth.
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Bake It Like You Mean It

Gesine Bullock-Prado

3h15min45

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261 pages. Temps de lecture estimé 3h16min.
“This is the stuff that cake dreams are made of . . . for those homebakers who love tinkering with tricky batters and pulling out the pastry bags” (Kitchn). Gesine Bullock-Prado says it’s what’s inside that really counts, and in this visually sumptuous book, the author of Sugar Baby and Pie It Forward showcases cakes that are beautiful from the inside out. Each chapter is devoted to a technique of making different types of cake, beginning with the easiest recipe and moving to more technically difficult as the chapters progress. When the cakes are cut, they will reveal intricate layers of patterns and designs—such as hearts, checkerboards, helixes, and colorful stripes—that will bring a smile to everyone who enjoys them. This compendium of gorgeous cake recipes and techniques will yield glorious meringues, sponge cakes, pound cakes, cheesecakes, and tarts for all levels of bakers. With her trademark wit and enthusiasm for the world of confections and baking, Bullock-Prado’s latest book will delight her fans.
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Air fryer, tome 2 : Encore plus d’idées savoureuses pour les accros de la friteuse à air

Pratico Édition Cuisine

2h40min30

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214 pages. Temps de lecture estimé 2h40min.
La friteuse à air chaud fait fureur, et ceux qui n’en possèdent pas peuvent rapidement se sentir… dépassés. Plus qu’une simple tendance, l’air fryer semble bien là pour rester. La preuve : le tome 1 du livre Air fryer de la collection 5 ingrédients, 15 minutes s’est envolé comme des petits pains chauds ! Cela n’a rien de surprenant, car combiner une méthode déjà conçue pour faire gagner du temps avec un appareil ayant la même vocation, c’est sortir l’artillerie lourde pour affronter les repas de semaine en toute confiance. Nos chefs sont aussi tombés sous le charme de ce petit appareil et ils ne cessent d’avoir des idées pour le mettre à l’épreuve. C’est pourquoi on vous propose déjà 88 nouvelles recettes savoureuses allant des entrées et des bouchées aux soupers simples et rapides, en passant par les repas du weekend et les déjeuners et brunchs. Des tests plus poussés ont même permis de créer une section « On n’y avait pas pensé », question de vous surprendre encore plus ! La folie de l’air fryer s’est aussi emparée de vous ? Voici 88 nouvelles bonnes raisons de le vénérer !
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Affiche du document Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer

Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer

harma1

1h30min45

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121 pages. Temps de lecture estimé 1h31min.
Connaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).
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Affiche du document Le goût de l’ivresse en Martinique

Le goût de l’ivresse en Martinique

Abel Alexis Louis

1h23min15

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111 pages. Temps de lecture estimé 1h23min.
L’histoire des vins consommés par les élites de la Martinique entre 1880 et 1910 est surtout celle de la relation entre cette boisson et ces consommateurs.Venu d’Orient durant l’Antiquité, le vin s’enracine en France au Moyen Âge : il est de toutes les tables. À l’époque moderne, le vin français acquiert ses lettres de noblesse avec la naissance des grands terroirs viticoles.Avec la colonisation des Antilles, le vin accompagne les premiers Européens outre-mer. Vendu dans la plupart des négoces de Saint-Pierre au XVIIIe siècle, il poursuit sa conquête de nouveaux marchés et devient une connexion entre la métropole et les Français des Tropiques.L’apparition du champagne accroît sa notoriété, symbolisant plus encore la puissance des élites, blanches ou métissées. Pour autant, le tafia et surtout le rhum distinguent aussi ces élites françaises désormais créoles. Par le vin et le rhum, les élites coloniales et la société dans son ensemble s’enivrent à tel point que l’ivrognerie et l’alcoolisme prennent racine aussi aux colonies.
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Sugar Baby Sampler

Tina Rupp

28min30

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38 pages. Temps de lecture estimé 28min.
A selection of Sugar Baby recipes to get you startedCookbooks with recipes for baking with sugar (in the oven) continue to top the bestseller lists. But until now, no one has set out to do a cookbook with recipes on cooking with sugar (on the stovetop). The Sugar Baby Sampler gives a taste of the full Sugar Baby cookbook, including three of Gesine Bullock-Prado’s recipes for candy, confections, and treats. With the simplest instructions and the author’s hilarious voice, the Sugar Baby Sampler offers a delicious selection of the one hundred recipes found in Sugar Baby, which will satisfy even the most demanding sweet tooth.
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Bon pour toi

Hubert Cormier

2h42min45

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217 pages. Temps de lecture estimé 2h43min.
Bon pour toi, c’est d’abord le site web vraiment très couru qui déborde de solutions-repas bien mijotées et faciles à préparer. C’est désormais un magnifique livre aussi ! Hubert Cormier y partage 85 recettes à se rouler par terre qui répondent directement aux trois critères de recherche les plus populaires auxquels recourent les gens en panne d’inspiration lorsqu’ils demandent aux internets d’imaginer leur prochain repas : « recettes faciles et rapides » « idées pour le souper » « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Pour simplifier au maximum la planification de tes repas selon tes envies ou le contenu de ton frigo, Hubert a choisi d’organiser les recettes par protéines : Volaille bœuf, porc, veau poissons et fruits de mer charcuteries autres protéines : tofu, fromage, œufs et légumineuses Promis, juré, dès aujourd’hui préparer le souper ne sera plus une corvée mais un plaisir renouvelé.
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Affiche du document Pains maison : Du pain de ménage aux brioches : tout pour les réussir simplement !

Pains maison : Du pain de ménage aux brioches : tout pour les réussir simplement !

Pratico Édition Cuisine

2h06min00

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168 pages. Temps de lecture estimé 2h06min.
Faire son pain maison, ce n’est pas si compliqué, et c’est si bon ! L’objectif de cet ouvrage, contenant de nombreuses variétés de pains et d’autres produits de boulangerie, est simple : vous encourager à les cuisiner dans le plaisir et la facilité. En plus d’être une fierté, cuisiner son pain soi-même est bénéfique pour le moral. Pensez à l’odeur qui se propage dans toute la maison, à une miche chaude tout juste sortie du four ou encore à la première tranche que vous tartinerez de beurre et que vous porterez à votre bouche… C’est le bonheur ! Des pains classiques aux pains déjeuners (bagels, muffins anglais et compagnie), en passant par les pains à cuisiner en batch, les pains salés et sucrés ainsi que les divers pains du monde, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour façonner de belles créations dans la simplicité. Nous vous proposons aussi des recettes savoureuses pour cuisiner vos pains maison, en plus de délicieuses recettes pour les tartiner ou les garnir. En prime, profitez de nos conseils pour réaliser vos pains comme un pro ! À vos fourneaux !
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Cuisiner l'automne

Cassandra Loignon

2h35min15

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207 pages. Temps de lecture estimé 2h35min.
Je boucle ma série d’ouvrages culinaires mettant en vedette les quatre saisons sur une note particulièrement gourmande et réconfortante avec ce tome consacré aux recettes inspirées de l’automne. Au total, vous y trouverez plus de 85 créations irrésistibles contenant des fruits et légumes de saison qui n’attendent plus que d’être servies sur votre table. Courges et pommes fraîches ne sont qu’un aperçu des ingrédients locaux réinventés à ma sauce. Une section spéciale porte également sur une fête fort populaire durant cette période de l’année : l’Halloween, que je cuisine en version chic pour adultes ! Ne cherchez plus d’idées pour régaler vos convives et leur offffrir un baume de réconfort : cet ouvrage saisonnier comprend tout ce qu’il vous faut pour cuisiner et recevoir de belle façon en automne !
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Affiche du document Juste des hits! : J’ai testé et amélioré les meilleures recettes, des traditionnelles aux buzz du Web

Juste des hits! : J’ai testé et amélioré les meilleures recettes, des traditionnelles aux buzz du Web

Lucie-Rose Lévesque

2h30min00

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200 pages. Temps de lecture estimé 2h30min.
Un livre de recettes qui ne contient que des succès culinaires : qui dit mieux ? C’est ce que Lucie- Rose Lévesque, créatrice de contenu et maman de quatre enfants, nous propose avec son tout premier ouvrage. Des plats traditionnels aux recettes virales qui font sensation, chaque recette a été soigneusement testée et perfectionnée par Lucie- Rose. Avec son talent unique, elle améliore chaque plat pour créer un effet « wow » à chaque bouchée ! Fini les casse-tête en cuisine ! Le livre Juste des hits ! propose plus de 80 recettes améliorées et approuvées, de sorte qu’il ne vous reste plus qu’à les cuisiner et à les savourer. Parmi celles-ci, vous trouverez des idées de repas simples et délicieux, comme des soupers réconfortants, des salades repas divines, des sandwichs gourmands, et plus encore ! Et c’est sans oublier les entrées ainsi que les accompagnements variés, ou encore les desserts à tomber par terre ! Ce livre deviendra sans aucun doute votre nouvelle référence pour tous vos repas de semaine. En prime, Lucie-Rose vous présente des plateaux festifs à faire rêver pour chaque occasion spéciale de l’année : Noël, la Saint-Valentin, Pâques et même l’Halloween. Gagnez du temps précieux en cuisine et préparez uniquement ce qui fonctionne vraiment !
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Affiche du document Collations protéinées et gourmandes

Collations protéinées et gourmandes

Pratico Édition Cuisine

2h22min30

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190 pages. Temps de lecture estimé 2h22min.
Vous pensiez que les collations étaient réservées aux enfants ? Qu’elles allaient gâcher votre repas ? Ou encore qu’elles étaient à éviter dans une démarche de perte de poids ? Absolument pas ! C’est même tout le contraire ! Ne vous inquiétez pas, j’ai longtemps entretenu de fausses idées sur les collations, moi aussi. C’est seulement il y a quelques années, en modifiant mes habitudes de vie, que j’ai réalisé tous les bienfaits des collations saines et riches en protéines pour la santé. Comme les options du commerce sont souvent riches en calories et pauvres en nutriments, j’ai eu envie de vous proposer un livre entièrement consacré aux collations saines et protéinées. Au menu : 80 recettes sucrées et salées, simples à préparer et parfaites pour satisfaire la petite fringale du matin ou de l’après-midi. À la fois délicieuses et rassasiantes grâce à leur forte teneur en protéines, ces collations vous prouveront qu’il est possible de vous faire plaisir sans nuire à vos saines habitudes. Vous verrez, cuisiner ses propres collations, ce n’est pas si compliqué, et elles sont tellement meilleures au goût ! Gageons que votre opinion sur les collations sera à jamais changée.
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Affiche du document Comme au bistro : 75 recettes gourmandes de viandes tendres et savoureuses

Comme au bistro : 75 recettes gourmandes de viandes tendres et savoureuses

Simon Giguère

2h32min15

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203 pages. Temps de lecture estimé 2h32min.
Parce qu’apprécier une viande, ce n'est pas seulement la déguster : Comme au bistro est une invitation à redonner toutes ses lettres de noblesse à la protéine animale. Reconnecter avec la matière première et lui faire honneur, voilà l’essence de ce livre signé Le Boucan, boucherie et traiteur. Avec ses acolytes, Simon Giguère nous propose plus de 75 recettes gourmandes, généreuses et, surtout, accessibles pour mettre en valeur la viande de boucherie. Boeuf, veau, porc, volaille, agneau, pâtés, terrines, jerky, saucisses… tout y est ! Même les chasseurs y trouveront leur compte avec des propositions de substitutions pour de la viande de bois. Ce livre ne serait pas complet sans des accompagnements, des sauces et des condiments débordants de saveurs. Il ne reste qu’à sortir la coupe de vin et à goûter au plaisir de cuisiner les viandes à leur plein potentiel. Bonne bouffe !
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Hemingway s’est paqueté la fraise - et autres cocktails originaux

Christian Salette

4h36min00

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368 pages. Temps de lecture estimé 4h36min.
Véritable incontournable tant pour les novices que pour les connaisseurs les plus éclairés, ce guide vous enseignera à oser et expérimenter la mixologie... en toute simplicité. Que vous soyez davantage de type sucré, amer, acidulé, doux, herbacé, floral, piquant ou costaud, vous y trouverez plus de 140 recettes originales de cocktails à essayer, apprivoiser et réinventer. Laissez-vous envoûter par les délices de ce voyage gustatif, et partez à la découverte de la richesse incomparable des meilleurs produits de chez nous.amer Le Daïquiri Hemingway, que j’affectionne particulièrement, m’a insufflé l’idéation d’une formule bien balancée en amertume. Hemingway s’est paqueté la fraise ¾ oz de Rosemont Rhum brun Nº 03 – vieilli 3 ans de la Distillerie de Montréal ¾ oz de liqueur de fraise de la Maison Sivo ¾ oz de Suze ½ oz de jus de pamplemousse ¼ oz de jus de lime fraîchement pressé 1 fraise (pour la garniture) outils : shaker, doseur, passoire Hawthorne, passoire fine et coupe Marie-Antoinette étapes 1. Refroidir la coupe Marie-Antoinette (voir en p. 17). 2. Incorporer tous les ingrédients dans le shaker. 3. Remplir le shaker de glace. 4. Secouer une dizaine de secondes. 5. Double-filtrer dans la coupe Marie-Antoinette refroidie. 6. Garnir d’une fraise sur le rebord du verre. Vous pourriez coiffer ce cocktail avec une mousse à la fraise et au rhum à l’ananas (voir en p. 320). Cet espuma va couper légèrement l’amertume du cocktail. Vous aimerez probablement ce cocktail : Ramancheur
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Affiche du document Comme au Viêt Nam : Phở, nem, bánh mì... et autres délices!

Comme au Viêt Nam : Phở, nem, bánh mì... et autres délices!

Tuan Nguyen dang

2h33min45

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205 pages. Temps de lecture estimé 2h34min.
C’est motivé par le désir de transmettre son amour de la cuisine traditionnelle vietnamienne à ses enfants et petits-enfants que Tuan Nguyen dang a entrepris de rassembler dans un ouvrage toutes les recettes qui ont marqué son enfance à Saïgon. Armé d’un grand talent de conteur, il nous invite du même souffle à découvrir les us et coutumes alimentaires de la culture qui l’a vu naître. Et c’est dans un élan d’amour et d’échange ravissant les papilles qu’il partage aujourd’hui le tout avec le Québec, son pays d’adoption.Venant d’un pays en pleine guerre, j’ai atterri avec surprise à Montréal, une ville qui s’apparentait à une tout autre planète pour moi. À travers la culture du cinéma et de la télévision, qui a débuté à Saïgon vers 1965 avec l’arrivée massive des militaires américains et les magazines en provenance de l’Europe ou des États-Unis, j’avais une idée de ce à quoi ressemblait une ville en Amérique du Nord comme Montréal. Or, j’étais complètement surpris par la noirceur, qui tombait en automne vers 17 heures et, surtout, par ce silence tellement irréel pour moi à la tombée de la nuit. Il n’y avait plus ces spectacles de sons et lumières propres à la guerre : la lueur des fusées éclairantes, le bruit des bombardements ou celui des hélicoptères en patrouille. J’ai mis plus d’un an à m’habituer à un pays en paix !
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Affiche du document Soupers express : Prêts en 30 minutes ou moins

Soupers express : Prêts en 30 minutes ou moins

Pratico Édition

2h16min30

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182 pages. Temps de lecture estimé 2h16min.
Entre le boulot, les séances de gym et les leçons de piano, on ne sait plus trop où donner de la tête. Et quand sonne l’heure de la préparation du repas, on se sent souvent débordé… Mettant en vedette les 100 meilleures recettes de cuisine express, ce livre ne pouvait pas mieux tomber ! Ici, les bonnes idées, trucs et astuces fusent pour vous faciliter la vie, vous glisser à l’oreille le souffl e de l’inspiration et vous permettre de respirer un peu sans négliger votre estomac. Des plats simplissimes pour les soirs à la course, des mets rapido pour le weekend, des recettes sympas pour la visite qui débarque à l’improviste. Des pâtes vite préparées, des sautés sauve la-vie, des salades-repas à partager, des festins qui jonglent avec les restes de la veille, de nourrissants sandwichs prêts en moins deux, de délicieux desserts minute… Voilà tout ce qui vous attend dans cet ouvrage illustré de photos on ne peut plus alléchantes ! À table, et que ça saute !
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Affiche du document Sans viande : Des soupers savoureux et vraiment rassasiants

Sans viande : Des soupers savoureux et vraiment rassasiants

Pratico Édition

2h46min30

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222 pages. Temps de lecture estimé 2h46min.
Différentes raisons nous incitent à modérer notre consommation de Les plaisirs gourmands de Caty vous est destiné ! Sans viande : des soupers savoureux et vraiment rassasiants viande : en plus des études qui démontrent qu’elle est plus ou moins bonne pour la santé, son prix qui ne cesse d’augmenter n’a rien pour mousser sa popularité ! Vous êtes de ceux qui aiment manger sans viande de temps en temps et qui manquent d’inspiration pour le faire de manière équilibrée ? Ce petit bijou de livre créé par l’équipe de Conçu sous le signe de la variété et du plaisir, il vous propose 100 recettes rassasiantes où la viande cède sa place à différentes sources de protéines (légumineuses, tofu, noix, céréales, grains, oeufs, fromage, etc.). Parmi ces recettes, vous trouverez une savoureuse sélection de mets express et végé pour les soupers pressés ! La prochaine fois que vous voudrez manger sans viande, je vous promets que vous ne manquerez pas d’idées… et que vous ne resterez pas sur votre appétit !
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Affiche du document Mijoteuse : Les incontournables de la soupe au dessert

Mijoteuse : Les incontournables de la soupe au dessert

Pratico Édition

2h21min45

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189 pages. Temps de lecture estimé 2h22min.
Lundi, 17 h 30. Vous rentrez à la maison après une dure journée de travail et vous n’avez qu’une seule envie : avoir droit à un peu de repos. Mais malheureusement, toute la maisonnée crie famine : quelqu’un doit vite préparer le souper et visiblement, ce sera encore votre tour ! Pour vous accorder ce moment de répit dont vous rêvez, pourquoi ne pas faire appel à votre mijoteuse ? Précieuse alliée, elle saura vous faire économiser un max de temps… et de vaisselle. Et quel bonheur ce sera d’être accueilli par un agréable parfum de soupe, de boeuf bourguignon ou de pouding longuement mijoté ! Témoin de votre quotidien et de la vitesse à laquelle il se déroule, l’équipe de Les plaisirs gourmands de Caty a créé un livre entièrement dédié à la cuisine à la mijoteuse. En passant d’un plat à l’autre, elle vous présente ses 100 meilleurs délices à mijoter et à déguster de l’entrée au dessert. En prime, une foule d’astuces pour les réussir en toute simplicité. Que ferez-vous lundi prochain à 17 h 30 ? Dispose d’un menu contextuel
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Affiche du document Event to Remember

Event to Remember

Sibal Jerry Sibal

3h09min00

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252 pages. Temps de lecture estimé 3h09min.
Jerry Sibal is no mere party planner. He's a world-renowned designer of unforgettable celebrations of every description. Each of Sibal's projects-whether for a private birthday party or holiday dinner, a lavish wedding or bar/bat mitzvah, a corporate retreat or charity ball-is a distinctive work of art. An Event to Remember presents a portfolio of some of Sibal's finest and most visionary work-with dramatic photographs that will make you wish you'd been there. Throughout, Sibal reveals how he coordinates architecture, lighting and audiovisual systems, interior decor, tabletop arrangements, and his trademark floral extravaganzas to create such gloriously spellbinding environments. Venues from all over the country are featured, from New York City's Rainbow Room, to Miami Beach's Setai Hotel, to Atlantic City's Borgata Casino, to outdoor settings such as the Brooklyn Botanic Garden and a California hillside with breathtaking Pacific Ocean views.
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